Alors que les compléments alimentaires se sont fait une place dans nos foyers, la spiruline s’est, quant à elle, propulsée sur le devant de la scène des superaliments. Mais que sait-on vraiment des bienfaits, des origines et des modes d’administration de ce super food ? Ce blog vise justement à instruire les convertis et les futurs adeptes en devenir de cette charmante poudre verte ! Bienvenue !
La spiruline est une cyanobactérie, qui s’apparente plus familièrement aux microalgues, ayant le même comportement en milieu marin que ces dernières. Elle pousse dans des milieux naturels et a été trouvée au commencement dans des lacs, dans des étangs et pousse donc à l’état naturel. Elle a ensuite été cultivée dans des bassins, sous serre en général. On la « nourrit » de nutriments naturels, de lumière et de chaleur. Elle doit se sentir bien au chaud, à 30°C minimum, pour pouvoir réaliser sa photosynthèse ! Ensuite, bien à l’aise dans son milieu de culture, elle grandit, grandit, grandit… jusqu’à obtenir un volume suffisant pour permettre l’ensemencement des bassins, où elle s’habituera aux conditions naturelles de la serre. Vient ensuite la récolte, où la spiruline est passée dans un tamis, qui la retient en laissant l’eau s’écouler. La biomasse ainsi obtenue, alors encore liquide, doit être pressée (comme un citron). La pâte alors obtenue est ferme, elle a un peu la texture d’un fromage frais ! Puis vient le conditionnement, durant lequel la spiruline est enfermée dans une cellule de refroidissement et tombe à 0°C. C’est à cette étape-là que son sort est décidé : spiruline fraîche ou spiruline sèche transformée ? La suite de sa transformation physique variera en fonction de la forme qu’elle prendra.
Mais lorsqu’elle est consommée sous forme de complément alimentaire, elle se présente face à ses consommateurs sous différentes formes : brindilles, poudre, gélules, comprimés, etc …. La brindille de spiruline peut parfaitement s’intégrer à vos salades, vos sandwichs ou ….. votre petite omelette du matin. La spiruline fraiche et son fameux aspect «fromage frais », peut se consommer comme une pâte à tartiner, sur du bon pain, mais aussi en pesto, en guacamole ou en tapenade.
Notre amie verte est conseillée sous forme de cure, de plus ou moins 3 mois pour commencer. Débuter par une cuillère à café par jour semble idéal pour les nouveaux consommateurs. Mais elle peut tout aussi bien être consommée sur plusieurs années, attention alors aux quantités ingérées ! Il ne s’agit pas de devenir vert… Ne dépassez donc pas 3 à 5 grammes par jour, sans dépasser 10 grammes exceptionnellement, car l’apport en vitamine A et carotène pourrait à terme se stocker dans le foie et poser problème.
Intimement convaincue par ses bienfaits, je trouve personnellement que son prix en vaut la chandelle. Se sentir en forme et bénéficier de tous ses bienfaits, ça n’a pas de prix, n’est-ce pas ? La spiruline en a tout de même un… Comptez de 18 à 20 euros pour un sachet de 100 grammes, qui vous suivra durant un bon mois.
